吳晶委員:讓“海外中餐館”成為傳播中華文化的場所

人民網北京3月13日電（記者 方雲偉）3月7日，全國政協十二屆四次會議民革界別聯組在京召開討論會。會上，全國政協常委、浙江省政協副主席吳晶作題為“讓‘海外萬家中餐館”成為世界人民了解中國的‘活色生香’之窗”的主題發言。她就“關於充分調動海外民間力量講好中國故事的若干建議”展開論述，提出了“展示‘舌尖上的魅力’、弘揚中華特色文化”的主旨意見。

吳晶委員認為，改革開放開啟了中國融入世界的新征程，揭開了東方文明古國的神秘面紗，“一帶一路”提供了中國對接世界的新契機，打開了全球華夏兒女的“筑夢空間”。特別是近年來，“習式外交”風靡全球，掀起強勁“中國旋風”，令世界矚目﹔從中國制造到中國創造，讓世界觸摸到了中華民族的蓬勃脈動﹔屠呦呦等明星人物的全球亮相，不斷增強了中國與世界的互動了解。

但是，當今世界，尤其是民間普通大眾對中國的認識了解還遠遠不夠。究其原因，這既有受海外的關注焦點所限，也跟我們的形象展示碎片化有關，更重要的是，我們面向海外還缺乏一種更接地氣的常態化、長效性的窗口。

至於如何做好這項工作，吳晶建議：

一是在活動主題上，圍繞“五大中華”做文章。現階段可以，主要圍繞“嘗中華美食、讀中華好書、賞中華美景、游中華山水、交中華好友”主題做好文章，傳播中華文化。

俗話說，有陽光的地方就有華僑華人，有華僑華人的地方就有中餐館，有中餐館的地方就有中華元素。據中國社會科學院《中國餐飲產業發展報告（2015）》（藍皮書）顯示，海外中餐館超過40萬家。借助廣闊的平台，以“‘互聯網+’美食創新”為主題，做最時尚、最地道的美食，用“擺開八仙桌，笑迎四方客”的傳統，把海外“朋友圈”做大做廣﹔同時，還可以在海外中餐館中開辟漢語角，建立文化園，學漢文、唱京劇、穿旗袍、品茶道，展示中華禮儀文化。

二是在環節把握上，圍繞“五項重點”強推進。以杭州G20峰會為契機強宣傳、以全球中餐業交流合作聯盟組建為手段強陣地、以海外中餐業振興為方向強動力、以“互聯網+”為途徑強輻射，及以海外新僑為主力強根基。

海外中餐業發展，關乎中國悠久文明和燦爛文化，關乎眾多海外僑胞的切身利益。近年來，中國僑聯先后組織“中華烹飪文化代表團”赴歐洲巡演，在當地引起轟動，讓西方人“嗅到來自中國灶台的軟實力香味”，也使歐洲中餐從業者看到了希望。

目前，改革開放以后移民海外形成的新僑，是助推中國經濟社會發展不可或缺的重要力量。新華僑來源主要集中於浙江、廣東、福建、北京、上海等一些傳統僑鄉和發達地區。以浙江省為例，新僑遍布於世界五大洲180個國家和地區，他們作為海外中餐館的生力軍，需要國家重視呵護，精心涵養，從而展現出更大范圍、更高層次的發展態勢。

三是在組織運作上，圍繞“五大原則”顯特色。要官方搭台，民間唱戲﹔要黨政支持，群團發力﹔要摸清底數，打好基礎﹔要以僑為本，謀求共贏﹔要著眼長遠，穩步推進。

應當務求實效，推動中餐在全世界的推廣傳播，讓海外更多的民眾能夠真實了解中餐文化，品嘗到色香味美俱全的中華美食，助推實現海外中餐業的標准化、國際化、品牌化、規模化發展。

四是在具體實施上，圍繞“五項舉措”促保障。加強頂層設計、確定牽頭機構、遵循市場規律、注重僑領示范、突出部門協同。充分展示中華文化的“舌尖上的魅力”，從而加快構筑國家外宣、中華文化、華僑經濟、公共外交“四位一體”的互動格局。

從融合發展上，應引領駐在國的中餐業主中的僑領們帶頭，在繼承的基礎上不斷改進完善，進行專業化和本土化相結合，努力融合當地文化和價值觀，提升中華餐飲文化的影響力和美譽度。

同時，堅持政府主導、企業主體、市場運作、社會參與，統籌國際、國內兩種資源，利用網絡訂餐技術，籌劃網絡訂餐平台，打造專業投資運營團隊來培育當地中餐文化品牌，讓國外民眾輕輕觸屏即可量身定制美食“e大餐”，努力實現海外中餐業發展模式和盈利模式的多元化。

同時任職民革浙江省委會主委、浙江省僑聯主席的吳晶委員最后認為，中華文化通過“借船出海”等方式，“以食為媒”，以“海外中餐館”為載體，充分展示“舌尖上的魅力”，延伸手臂、創新模式、完善機制，不斷向世界人民打開一扇活色生香的中國之窗，凝聚起海內外中華兒女齊心共筑中國夢的磅礡力量。